02 · LE SERVICE
Commander au code QR
Le yum cha d'autrefois se faisait au chariot : on hélait la serveuse, on soulevait les couvercles, on choisissait à la vue. C'était charmant — et les paniers refroidissaient en roulant entre les tables. Chez Impérial, le chariot a cédé sa place à un code QR posé sur la table, et le dim sum y a gagné ce qu'il a de plus précieux : la vapeur.
Scannez le code : le menu complet s'ouvre sur votre téléphone, en photos, en trois langues. Cochez ce qui vous plaît — quatre bouchées ou quarante — et envoyez. La commande part directement en cuisine, et chaque pièce est cuite à la commande. Rien n'attend sous une lampe ; les paniers arrivent à votre table dès leur sortie de la vapeur, au fur et à mesure.
Quelques conseils d'habitués : commencez par les classiques — hargao, siu mai, rouleaux de riz — puis ajoutez un frit et un dessert. Recommandez quand vous voulez : c'est fait pour ça. Et le thé ? Offert, sans frais, la théière remplie tout au long du repas.
Premier arrivé, premier servi le midi — sauf groupes de 20 et plus.